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식품


중식 스타 셰프의 손맛을 우리집 밥상에서 만나다!

[화제의 신간] 스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식 88 ‘차이나는 요리’

[푸드경제TV 이정미 기자] <차이나는 요리> 는 ‘냉장고를 부탁해’, ‘쿡가대표’, ‘중화대반점’ 등에 출연한 차세대 중식 셰프가 소개하는 쉽고 간단한 가정식 중화요리 가이드다.

이 책의 저자는 글로벌 브랜드 ‘피에프창’ 의 최형진 셰프와 중국 전통 유학파 출신으로 묵묵히 자신의 요리 세계를 펼치고 있는 정지선 셰프이다.

총 6장으로 구성되었다. 1장은 중국요리 음식점에서 자주 접하던 짜사이 등의 중국식 반찬을 소개하였다. 2장, 3장, 4장은 우리가 익히 알고 있는 짜장, 짬뽕, 볶음밥, 탕수육 이외에 중국의 넓은 대륙만큼 다양한 재료와 소스를 이용한 덮밥과 볶음밥, 면요리와 일품요리를 소개하고 있다.

5장은 닭고기 양상추 쌈이나 교자 등의 중국식 안주요리를 소개했고 6장은 아이를 위한 딤섬과 완탕 등의 건강한 중식 간식을 소개한다. 또한 가정에서 쉽게 해먹을 수 있도록 시중에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 소스를 활용한 레시피는 그동안의 중국요리에 대한 편견을 없애고 중국요리의 다양한 매력에 빠질 수 있게 도와 줄 것이다.

저자들이 소개하는 다채로운 중국요리는 많은 사람들의 눈과 혀를 사로잡을 만큼 매력적이다. 그동안 화려하고 역동적인 요리라는 인식 때문에 가정식과는 어울리지 않는다는 편견에서 벗어날 수 있도록 누구라도 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였다.

이 책은 생각보다 어렵지 않고 간단한 중국요리 레시피를 담고 있다. 세계 3대 요리 중 하나로 전 세계에서 사랑받는 중국요리를 우리 입맛에 맞는 식재료와 조리법에 맞추어 재현하였다.

대한민국 중식을 이끌고 있는 스타 셰프인 최형진, 정지선이 제안하는 간단하고 건강한, 그리고 맛까지 보장하는 중국요리를 제시하고 있다. 누구라도 ‘셰프의 맛’ 을 그대로 재현할 수 있도록, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료와 정확한 계량의 대표적인 중국요리 88가지 레서피로 중국요리의 즐거움을 느낄 수 있다.



이정미 기자