수제 과일청에 대한 관심이 높아지고 있다. 과일청은 만들기 쉽고, 쓰임새가 다양하다. 샐러드에 넣어 먹을 수도 있고 차, 에이드, 디톡스 등 다양하게 맛볼 수 있다.

자몽청은 수제 과일청 중 가장 사랑받는 과일청이다. 자몽은 시큼하면서도 달지 않은 맛으로 입맛을 돋궈준다. 자몽의 비타민C는 사과의 7배에 달한다. 각종 미네랄과 항산화 물질이 함유돼 있어 면역력 향상에도 좋다. 또 자몽에 들어있는 나린진(naringin)은 불필요한 지방을 태우고 식욕을 억제한다.

오늘의 레시피에서는 비타민 가득한 자몽청 레시피를 소개한다.

▲ 재료

자몽 2개, 설탕 500g, 베이킹소다, 유리병

▲ 만드는 법

1. 자몽은 베이킹 소다를 이용해 깨끗히 씻는다.

2. 자몽을 썰어 겉껍질과 흰 속껍질, 씨를 제거한다.

3. 소독한 유리병에 자몽과 설탕을 번갈아 넣어 쌓는다.

4. 3일 정도 숙성시킨 후 냉장보관 한다.

박소영 기자