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식품


[오늘의 레시피]불고기 레시피

최근 인기를 끌고 있는 tvN의 예능 프로그램 '윤식당' 속 불고기 양념이 화제다.

불고기 라이스, 불고기 버거, 불고기 누들을 만드는 '마더 소스'에 대한 관심이 날로 높아 지고 있다.

이 특별한 소스는 지난 24일 방영된 윤식당 1화에서 공개됐다. 이원일 셰프와 홍석천이 함께 소스 개발에 도움을 준 것으로 밝혀졌다.

화면 속 침샘을 자극하는 불고기 양념 '마더 소스'와 이를 활용한 다양한 요리 레시피를 소개한다.

●마더 소스

▶재료

물, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추, 양파, 사과, 배

물2컵과 간장 2컵, 다진 마늘 1/4 컵, 설탕 1컵, 후추 1티스푼, 양파 1개, 사과(혹은 배) 2/3개를 믹서기에 전부 넣어 갈아주면 완성!

●불고기 라이스

(사진=tvN'윤식당'방송캡쳐)

▶재료

불고기 감 소고기 240g, 밥2공기, 양상추 2장, 당근, 대파, 달걀, 마더소스

먼저 양상추를 도톰하게 채 썬다.

야채들도 도톰하게 썰어 준다.

팬을 달구고 올리브유를 넉넉히 둘러 야채를 센 불에서 볶는다.

핏물을 뺀 소고기 불고기 감을 넣고 가볍게 볶아 준다.

만든 '마더소스' 200ml를 넣고 함께 볶는다.

달걀 후라이를 만든다.

접시 위에 밥을 올리고 불고기를 듬뿍 올려준다.

위에 양상추채와 달걀을 얹으면 완성

●불고기 누들

(사진=tvN'윤식당'방송캡쳐)
(사진=tvN'윤식당'방송캡쳐)

▶재료

불고기 감 소고기 200g, 당면 3인분, 양파, 당금, 대파, 팽이버섯, 마더소스

먼저 야채들을 도톰하게 채 썰어 준다.

당면은 물에 넣고 불린다.

팬을 달군 후 올리브유를 두르고 야채를 볶는다.

핏물을 뺀 소고기를 넣고 함께 볶는다.

만들어 놓은 마더소스 200ml를 넣고 함께 볶는다.

위에 팽이버섯을 올려준다.

물에 불린 당면을 넣어 함께 볶아 면이 익으면 완성!



이현주 기자