‘최고의 요리비결’ 얼갈이 해장국 레시피가 공개됐다.
2일 오전 방송된 EBS ‘최고의 요리비결’에서 요리연구가 방영아가 얼갈이 해장국을 선보였다.
먼저 얼갈이 배추를 3cm길이로 자른다.
얇게 썬 양지머리 소고기에 다진 마늘, 다진 파, 청주, 후춧가루를 섞어 밑간을 한다.
달군 냄비에 기름과 참기름을 두른 후 다진 마늘과 밑간 한 소고기를 넣고 볶는다.
소고기가 어느 정도 볶아 졌으면 물을 부어 한소끔 끓인다.
양념장은 된장 2스푼, 고추장 1스푼의 비율로 섞고, 고추가루,국간장, 후춧가루로 간을 맞춘다.
마지막으로 얼갈이배추, 양념장을 넣고 끓으면 완성된다.
우지영 기자
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